Любую еду лучше готовить на один раз. MedikForum.ru выяснил, какие вчерашние блюда могут быть опасны для здоровья.
Опасность от любой разогретой пищи — в бурном размножении бактерий. При высоких температурах они гибнут, мы же говорим о подогревании.
Макароны
Начнем с макарон. Хозяйки часто любят сварить большую порцию и убрать остатки в холодильник. По словам медиков, делать этого не стоит, особенно если разогревать их в микроволновке.
- У крахмала меняется одна или более первоначальных характеристик, он делается модифицированным, желудку тяжело его переварить
- В разогретых макаронах появляются свободные радикалы, они вызывают мутации в клетках
- Свободные радикалы могут способствовать развитию онкологии
Яйца
Яйца тоже готовьте на один раз. Это особенно касается омлетов. При повторной обработке в такой еде появляются токсины и канцерогены, провоцирующие запуск онкологического процесса. Если яйца остались, сделайте с ними бутерброд или яичный паштет. Нужно размять яйцо вилкой, добавить любой соус и немного зелени. Можно добавить творожный сыр.
Рис и картофель
Что может быть безобиднее сваренных и стоящих на плите картошки и риса? Используйте их как можно быстрее, хранение при комнатной температуре блюд из картофеля и риса провоцирует развитие бактерий ботулизма, они крайне опасны.
Курица
Куриное мясо из-за белкового состава тоже разогревать не советуют. В процессе повторной обработки структура белка изменяется. Подогретая курятина тяжела для усвоения и вызывает гастрит. Съешьте мясо холодным, например, в виде бутерброда.
Грибы
Грибы из-за сложного строения белка придется съесть в день приготовления. При нагревании химические соединения и волокна начинают распадаться с выделением ядов, что опасно для печени.
Хозяйки обычно разогревают еду в микроволновке. По словам экспертов, пища при приготовлении в микроволновке не просто теряет полезные свойства: некоторые вещества в ее составе становятся ядовитыми. Нерафинированные масла окисляются и превращаются в канцероген — не пытайтесь готовить в микроволновой печи семечки. Корнеплоды содержат нитраты, при нагреве они превращаются в канцероген нитрозамин. Это морковь, свекла, сельдерей и другие.
Теги : разогревать, микроволновка, макароны, вчерашняя еда
Источник
Источник:
