Неделя перед великим постом — традиционное время объедания. Блины каждый день едят даже те, кто отродясь не постился. Как сделать их максимально невредными?
Рассмотрим основные принципы «ЗОЖ»-блинов:
1. Из ингредиентов убрать желтки. Основной жир и плохой холестерин содержатся именно в желтках, белки же показаны в любой диете. К тому же именно взбитые белки делают тесто воздушным, а блины — кружевными. Белки нужно взбивать так, чтобы они образовывали плотные пики, когда вынимаете из них венчик. Класть белки нужно в самом конце.
2. Помимо пшеничной муки добавлять другую муку — ржаную, гречневую, миндальную. Лучшее соотношение — 50:50. Если добавить к ней муку «полезную», то вы добьётесь большей пользы, клетчатка, которая содержится в такой муке, будет помогать работать кишечнику, очищать организм.
3. Сделать блины из бобовой или кокосовой муки. Из этих видов муки блины получатся, правда, будут ломкими. Но при этом они будут содержать в себе витамины, жиры, белки растений.
4. Заменить молоко и кефир на воду. Можно воспользоваться газированной минеральной водой. Такая вода даст дополнительное разрыхление.
5. В качестве начинки для блинов постарайтесь использовать нежирные продукты: обезжиренный творог, запечённую в духовке грудку курицы или индейки, слабосолёную нежирную рыбу, начинки из тушёных овощей с нежирным сыром, например брынзой или сулугуни.
По материалам: aif.ru
Источник:
