Диетолог рассказал о причинах необычных пищевых пристрастий

Необычные пищевые пристрастия — явление, которое наблюдается у людей разных возрастов, социальных статусов и культурных принадлежностей. Множество людей порой испытывают непреодолимое желание употребить те или иные продукты, которые порой сложно объяснить с точки зрения стандартных гастрономических предпочтений. Эти пристрастия могут варьироваться от тяготения к соленым или сладким продуктам до поедания специфических и нестандартных веществ, таких как мел или земля. Диетологи утверждают, что у подобных пищевых предпочтений есть конкретные физиологические и психологические причины.

Недостаток витаминов и микроэлементов как одна из причин

Одной из главных причин необычных пищевых пристрастий диетологи называют дефицит определенных витаминов и микроэлементов в организме. Например, если человек испытывает сильное желание есть сладкое, это может свидетельствовать о нехватке магния. Магний важен для поддержания нервной системы и энергетического обмена, и его дефицит может проявляться в виде желания употреблять углеводы.

Тяга к соленым продуктам может быть признаком нехватки натрия. Натрий необходим для поддержания водно-солевого баланса и регуляции кровяного давления. Люди, у которых наблюдается низкий уровень натрия, часто хотят съесть что-то соленое, так как это помогает организму компенсировать нехватку данного элемента.

Кроме того, иногда возникает тяга к поеданию веществ, которые обычно не считаются пищевыми, таких как мел или глина. Этот феномен называется геофагия и чаще всего встречается у людей с дефицитом железа. Исследования показали, что некоторые люди, страдающие анемией, подсознательно ищут источник железа в окружающей среде, и такие необычные пищевые предпочтения могут быть симптомом скрытого недостатка железа.

Гормональные изменения и их влияние на вкусовые предпочтения

Гормональные изменения также играют значительную роль в формировании пищевых предпочтений. Беременные женщины нередко испытывают специфическую тягу к определенным продуктам, и это связано с перестройкой гормонального фона. Прогестерон и эстроген, гормоны, активно вырабатывающиеся в организме беременной женщины, могут оказывать влияние на вкусовые рецепторы и заставлять организм стремиться к определенным продуктам.

Тяга к необычным продуктам во время беременности также может быть связана с увеличенной потребностью в определенных витаминах и минералах. Например, беременные женщины нередко испытывают желание съесть что-то кислое, и это может быть связано с дефицитом витамина С. Витамин С важен для иммунной системы и помогает в усвоении железа, что особенно необходимо на этапе формирования плода.

Также влияние гормонов на вкусовые предпочтения часто наблюдается у людей в подростковом возрасте и в период менопаузы. В эти периоды происходят серьёзные гормональные колебания, что может приводить к изменению аппетита и к появлению необычных пищевых пристрастий.

Психологические факторы, влияющие на пищевые предпочтения

Психологические причины также занимают значительное место в объяснении необычных пищевых пристрастий. Стресс, тревожность и депрессия могут сильно влиять на вкусовые предпочтения и порождать потребность в определенных продуктах. Люди, находящиеся в состоянии стресса, часто испытывают тягу к углеводам и сладкому, так как такие продукты способствуют выработке серотонина — гормона, отвечающего за чувство удовольствия и спокойствия.

Эмоциональное питание является одним из важных факторов появления необычных пищевых пристрастий. При этом состоянии люди часто стремятся к продуктам, ассоциирующимся у них с комфортом и защитой. Например, желание съесть что-то жирное или сладкое может быть связано с детскими воспоминаниями о том, как подобная еда успокаивала и радовала. Для многих это способ компенсировать нехватку положительных эмоций в повседневной жизни.

Влияние окружения и социальных факторов на пищевые привычки

Социальное окружение и культурные нормы могут значительно влиять на пищевые предпочтения. Люди склонны подстраиваться под пищевые привычки общества, в котором они живут, и перенимать определённые гастрономические предпочтения от семьи, друзей или коллег. Например, в некоторых культурах употребление острой пищи считается нормой, и человек, живущий в таком окружении, может со временем начать испытывать тягу к острому, хотя изначально мог предпочитать нейтральные вкусы.

Также влияние на пищевые пристрастия могут оказывать популярные тренды и мода на определённые продукты. В последние годы в социальных сетях можно наблюдать рост интереса к необычным суперфудам, и многие люди начинают включать их в свой рацион, руководствуясь советами блогеров или знаменитостей. В таком случае необычные пищевые предпочтения формируются скорее под воздействием внешних факторов, нежели внутренних потребностей организма.

Биохимические процессы и их роль в формировании пищевых пристрастий

Необычные пищевые предпочтения могут быть обусловлены биохимическими процессами в организме. Некоторые продукты содержат вещества, влияющие на мозговую активность и вызывающие привыкание. Шоколад, например, содержит фенилэтиламин — вещество, которое стимулирует выработку эндорфинов и вызывает чувство радости и эйфории. Люди, испытывающие недостаток положительных эмоций, могут подсознательно стремиться к продуктам, содержащим подобные вещества, что и приводит к появлению пищевых пристрастий.

Кроме того, острые блюда содержат капсаицин — вещество, которое стимулирует рецепторы боли и вызывает выброс адреналина, что может давать ощущение бодрости и энергии. Это объясняет популярность острой пищи среди тех, кто стремится к острым ощущениям и хочет испытать эмоциональный подъем.

Влияние микробиома на предпочтения в питании

Исследования показывают, что микробиом кишечника может играть важную роль в формировании пищевых предпочтений. Различные бактерии, присутствующие в организме, способны влиять на желания человека. Некоторые бактерии предпочитают углеводы и сахар, тогда как другие лучше развиваются в среде, богатой белками и жирами. Организм может «требовать» те продукты, которые способствуют росту определённой группы бактерий, и таким образом формируется тяга к тем или иным продуктам.

Микробиом также связан с выработкой гормонов, таких как серотонин, дофамин и грелин, которые напрямую влияют на аппетит и предпочтения в питании. Изменение состава микробиома может привести к возникновению новых вкусовых пристрастий, что особенно заметно после лечения антибиотиками, влияющих на баланс бактерий.

Физиологические процессы и генетика

Физиология человека также может определять его пищевые предпочтения. Некоторые люди на генетическом уровне более чувствительны к определенным вкусам, что может приводить к предпочтению или, наоборот, избеганию определенных продуктов. Например, некоторые люди ощущают горький вкус сильнее, чем другие, и поэтому избегают продуктов, таких как брокколи и шпинат.

Также генетическая предрасположенность может влиять на метаболизм и способность организма усваивать определенные продукты. Люди, чьи предки на протяжении долгого времени употребляли определенные типы пищи, могут иметь склонность к аналогичным продуктам, и их организм лучше усваивает подобные блюда.