Диетолог рассказала, как выбрать действительно полезный йогурт

Многие потребители выбирают йогурт, считая его одним из наиболее полезных молочных продуктов. Однако далеко не все йогурты, представленные на полках магазинов, приносят одинаковую пользу для здоровья. Существует множество вариантов этого продукта, и каждый имеет свои особенности. Ключевой задачей становится выбор йогурта, который действительно полезен и отвечает стандартам качества. Диетологи предлагают несколько рекомендаций для того, чтобы сделать осознанный выбор.

Состав продукта: на что обратить внимание?

Первое, что рекомендует проверять диетолог при выборе йогурта, — это его состав. Полезный йогурт должен состоять из молока и закваски, представляющей собой набор молочнокислых бактерий. В идеале, йогурт не должен содержать дополнительных ингредиентов, таких как сахар, красители, загустители и стабилизаторы. Чем короче и прозрачнее состав, тем выше вероятность, что продукт будет полезен для здоровья.

Также важно обращать внимание на содержание белка в йогурте. Качественный продукт содержит от 4 до 10 граммов белка на 100 граммов. Белок способствует насыщению и поддержанию мышечной массы, поэтому йогурт с высоким содержанием белка может стать хорошим вариантом для перекуса.

Виды молока: коровье, козье или растительное

Не все йогурты изготовлены из коровьего молока. На рынке также представлены йогурты на основе козьего молока, которое легче усваивается и имеет более мягкий вкус. Козье молоко также считается гипоаллергенным, что может быть актуально для людей с аллергией на коровье молоко.

Среди современных тенденций выделяется и популярность йогуртов на растительной основе, сделанных из кокосового, соевого или миндального молока. Диетологи отмечают, что такие йогурты подходят для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения или имеет лактозную непереносимость. Однако растительные йогурты также могут содержать сахар и добавки, поэтому важно тщательно проверять их состав.

Натуральность и добавки

Многие йогурты имеют фруктовые добавки или подсластители. Диетологи советуют избегать продуктов с искусственными ароматизаторами, сахарозаменителями и красителями, поскольку они могут негативно сказаться на организме и не несут пользы.

Особенно осторожно стоит относиться к йогуртам с высоким содержанием сахара. Некоторые производители добавляют в продукт значительное количество сахара, что делает его не столь полезным, как ожидается. Высокое потребление сахара способствует набору веса, развитию сахарного диабета и других заболеваний. Если хочется выбрать йогурт с фруктами, лучше обратить внимание на варианты без добавления сахара и дополнительных ароматизаторов.

Калорийность и жирность

Жирность йогурта — важный показатель, на который стоит обратить внимание. Диетологи отмечают, что полностью обезжиренные йогурты часто теряют свои полезные свойства, поскольку в процессе обезжиривания из них удаляются не только жиры, но и витамины, такие как A, D, E и K.

Лучшим вариантом будет йогурт с содержанием жира от 2,5 до 4%. Такой продукт содержит достаточное количество полезных жиров и витаминов, но при этом не оказывает чрезмерной нагрузки на организм. Умеренная жирность йогурта способствует его лучшему усвоению и ощущению сытости после приема пищи.

Полезные бактерии: пробиотики и пребиотики

Польза йогурта во многом связана с наличием в его составе пробиотиков — живых микроорганизмов, которые помогают поддерживать здоровье кишечника. Однако не все йогурты содержат полезные бактерии. Диетологи советуют выбирать продукты с указанием на упаковке конкретных пробиотических культур, таких как Lactobacillus и Bifidobacterium. Эти бактерии способствуют улучшению пищеварения, поддержанию иммунитета и снижению уровня воспаления в организме.

Пребиотики также играют важную роль. Они представляют собой вещества, питающие пробиотики и поддерживающие их активность в кишечнике. Наличие как пробиотиков, так и пребиотиков в составе йогурта может значительно повысить его полезные свойства, улучшая состояние микрофлоры и общее самочувствие.

Срок годности

Длительный срок годности часто говорит о наличии в продукте консервантов. Диетологи рекомендуют выбирать йогурт с минимальным сроком хранения — до 14 дней. Натуральный продукт без консервантов и искусственных добавок не может долго храниться, и это один из признаков его качества.

Йогурт с длительным сроком хранения может содержать стабилизаторы и консерванты, которые уменьшают его полезные свойства. Особенно осторожно стоит относиться к йогуртам с ультрапастеризацией, поскольку этот процесс убивает как вредные, так и полезные микроорганизмы, снижая ценность продукта.

Упаковка и удобство хранения

Упаковка йогурта также влияет на его качество. Стеклянная или пластиковая тара с плотной крышкой лучше сохраняет свежесть продукта и предотвращает попадание посторонних запахов. Некоторые упаковки могут пропускать свет и воздух, что снижает срок годности и свежесть йогурта.

Диетологи подчеркивают, что лучше избегать йогуртов в мягкой упаковке, так как она не всегда гарантирует высокое качество продукта. Желательно также выбирать упаковки меньшего объема, если продукт приобретен для разового потребления, так как свежесть и консистенция йогурта сохраняются лучше в оригинальной закрытой упаковке.

Энергетическая ценность и порции

При выборе йогурта важно учитывать его энергетическую ценность. Некоторые йогурты могут содержать более 150–200 ккал на 100 граммов, что делает их менее подходящими для ежедневного потребления. Диетологи рекомендуют обращать внимание на размеры порций и выбирать продукты с умеренной калорийностью, особенно если йогурт употребляется в качестве перекуса.

Многие йогурты также выпускаются в упаковках с маленькими порциями, что удобно для контроля калорийности и количества потребляемого продукта. Порционные упаковки также помогают избежать переедания и подходят для людей, стремящихся контролировать свой рацион.

Полезные свойства йогурта для здоровья

Йогурт богат белком, кальцием, магнием и витаминами группы B, что делает его полезным для костей, мышц и нервной системы. Регулярное употребление йогурта с пробиотиками способствует поддержанию баланса микрофлоры кишечника, что положительно влияет на иммунную систему и здоровье желудочно-кишечного тракта.

Благодаря своим пробиотическим свойствам, йогурт улучшает пищеварение и способствует усвоению питательных веществ. Полезные бактерии помогают бороться с вредными микроорганизмами, предотвращая дисбактериоз и снижая вероятность воспалительных заболеваний.

Какой йогурт лучше выбрать?

Диетологи советуют выбирать натуральный йогурт без добавок, сахара и ароматизаторов. Подходящим вариантом будет продукт с коротким составом, содержащий только молоко и закваску. Такой йогурт принесет максимальную пользу для здоровья и станет отличной основой для различных блюд.

Йогурт с высоким содержанием белка и умеренной жирностью лучше насыщает и помогает дольше сохранять чувство сытости. Если предпочтение отдается йогуртам с фруктами, стоит выбрать продукт с натуральными фруктовыми добавками, но без сахара и искусственных ароматизаторов.