Подагра является заболеванием, связанной с нарушением обмена веществ, в частности с избытком мочевой кислоты в организме. Мочевая кислота образуется при распаде пуринов — соединений, содержащихся в пище и в клетках организма. В норме мочевая кислота выводится почками, но при подагре этот процесс нарушается, что ведет к ее накоплению в крови и образованию кристаллов в суставах, вызывая воспаление и сильную боль.

Основной метод лечения подагры заключается не только в медикаментозной терапии, но и в изменении образа жизни, особенно в диете. Следование правильному режиму питания способствует снижению уровня мочевой кислоты и уменьшению симптомов заболевания. Важной частью такого подхода является соблюдение диеты при подагре.

Основные принципы диеты при подагре

Подагра требует ограничения употребления продуктов, богатых пуринами, так как их распад способствует повышению уровня мочевой кислоты. Диета при подагре направлена на ограничение этих продуктов и увеличение потребления тех, которые способствуют выведению мочевой кислоты и улучшению общего состояния организма.

1. Ограничение пуриновых продуктов

Пурины — это природные вещества, которые в организме превращаются в мочевую кислоту. Их содержание особенно высоко в таких продуктах, как мясо (особенно в субпродуктах, таких как печень, почки), рыба (в том числе анчоусы, сардины, сельдь, скумбрия), а также в бобовых культурах, шпинате и некоторых других овощах.

При подагре важно избегать продуктов с высоким содержанием пуринов, чтобы снизить выработку мочевой кислоты. К продуктам, которым стоит уделить внимание:

• Мясо и мясные изделия: не стоит употреблять печень, почки, мясо дичи, а также говядину, свинину и баранину в большом количестве.
• Рыба и морепродукты: анчоусы, сардины, скумбрия, сельдь, устрицы.
• Бобовые: фасоль, горох, чечевица.
• Специи и некоторые овощи: шпинат, грибы, аспарагус, цветная капуста.

Тем не менее, не следует полностью исключать все продукты с пуринами, поскольку организм нуждается в сбалансированном питании, поэтому эти продукты можно включать в рацион, но в минимальных количествах.

2. Увлажнение организма

Одним из основных способов снижения уровня мочевой кислоты является достаточное количество жидкости, так как вода способствует выведению избыточной мочевой кислоты через почки. Рекомендуется употреблять не менее двух литров воды в день. Также полезны другие жидкости, такие как несладкие травяные чаи, соки, особенно вишневые и цитрусовые, которые помогают снизить уровень мочевой кислоты.

3. Уменьшение употребления алкоголя

Алкоголь является одним из факторов, способствующих повышению уровня мочевой кислоты в крови. Особенно опасен пиво, поскольку оно содержит большое количество пуринов. Красное вино также может вызывать увеличение уровня мочевой кислоты. Поэтому людям с подагрой рекомендуется ограничить или вовсе исключить алкоголь из своего рациона.

4. Снижение потребления продуктов с высоким содержанием жиров

Жирные продукты способствуют замедлению выведения мочевой кислоты. Употребление чрезмерного количества жирной пищи, такой как жареные продукты, фастфуд и переработанные продукты, не только увеличивает риск подагры, но и ухудшает общее состояние организма. Особенно следует избегать насыщенных жиров, таких как те, что содержатся в мясных и молочных продуктах.

5. Увлажнение с помощью продуктов, богатых антиоксидантами

Фрукты и овощи, богатые антиоксидантами, играют важную роль в поддержании нормального обмена веществ и улучшении работы почек. Овощи, такие как картофель, брокколи, морковь, и фрукты — бананы, яблоки, груши, апельсины — не только помогают в детоксикации, но и обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами.

Пример рациона при подагре

Рацион питания при подагре должен быть разнообразным и сбалансированным. Рассмотрим пример меню на день, которое может быть подходящим для людей с подагрой.

Завтрак

• Овсяная каша на воде с ягодами (малина, черника, клубника) — она является источником клетчатки и антиоксидантов.
• Несладкий чай или вода с лимоном — помогает поддерживать уровень гидратации.

Обед

• Салат из свежих овощей с оливковым маслом — брокколи, огурцы, помидоры, перец.
• Отварная куриная грудка — хороший источник белка, но без излишков пуринов.
• Гарнир из картофеля, запеченного без масла — это низкопуриновый продукт.

Полдник

• Яблоко или груша — фрукты, которые содержат мало пуринов и способствуют выведению мочевой кислоты.
• Нежирный йогурт или творог — они полезны для нормализации обмена веществ и поддержания кишечной микрофлоры.

Ужин

• Рыба, запеченная в духовке с лимоном и зеленью (предпочтительно, рыбы с низким содержанием пуринов, такие как треска, судак).
• Салат из свежих овощей или отваренные овощи — брокколи, цветная капуста, картофель.

Вечер

• Несладкий травяной чай — например, из ромашки или мяты, который помогает расслабиться и успокоить организм.

Продукты, полезные при подагре

Существует множество продуктов, которые могут быть полезны для людей, страдающих подагрой. Это продукты с низким содержанием пуринов, а также те, которые способствуют выведению мочевой кислоты.

Молочные продукты

Молочные продукты, такие как молоко, творог, йогурт и сыр, являются хорошими источниками кальция и белка. Они содержат минимальное количество пуринов и могут быть полезны для людей с подагрой. Регулярное потребление молочных продуктов помогает снизить уровень мочевой кислоты и предотвращает развитие воспалений.

Ягоды и фрукты

Ягоды, такие как черника, малина, вишня, а также цитрусовые фрукты, включая апельсины, лимоны и грейпфруты, оказывают положительное влияние на уровень мочевой кислоты. Например, вишня и черешня известны тем, что помогают снизить воспаление и болевые ощущения при подагре.

Овощи и злаки

Овощи, такие как картофель, морковь, брокколи, цветная капуста, а также злаки, включая рис, овсянку и гречку, — все это продукты с низким содержанием пуринов, которые можно смело включать в рацион.

Ограничения при подагре

Несмотря на то, что диета при подагре может быть разнообразной, существует несколько ключевых ограничений, которые важно учитывать:

• Отказ от высококалорийных и жареных продуктов. Жирные блюда замедляют метаболизм и способствуют накоплению мочевой кислоты в организме.
• Исключение алкоголя. Алкоголь, особенно пиво и крепкие напитки, ускоряют накопление мочевой кислоты, что приводит к обострению подагры.
• Ограничение мясных и рыбных продуктов с высоким содержанием пуринов. Сюда можно отнести говядину, свинину, мясо птицы, а также жирную рыбу.

Подагра — это заболевание, требующее комплексного подхода, где ключевым компонентом является диета. Правильное питание помогает не только предотвратить обострения заболевания, но и улучшить общее состояние организма.