Любой человек, у которого выявляли дефицит железа в организме, может рассказать, как его замучили советами есть побольше гранатов, яблок и пить красное вино. Такими рецептами завален интернет. Но вот помогут ли они?
Анемия, или, как говорят в народе, малокровие, во многом связана с неправильным питанием. И чаще всего ее развитию способствует недостаточное поступление в организм железа. Этот элемент входит в состав гемоглобина, переносящего кислород. И поэтому без «железных» продуктов малокровие неизбежно.
Подобное лечится подобным?
Правда ли, что гранаты, красное вино и яблоки так богаты этим элементом, или это миф? Для начала давайте попробуем разобраться: народные это средства, или их признает еще и официальная медицина?
В принципе, красный цвет двух из этих продуктов идеально укладывается в главную формулу народной медицины: подобное лечится подобным. А поскольку гранат и красное вино цвета крови, значит, они должны лечить малокровие. В пользу этой версии свидетельствует рецепт, предписывающий в первую очередь лечить анемию кагором (иногда советуют его принимать по чайной или столовой ложке в день). Почему выбрали именно это вино? Оно насыщенного красного цвета и плотнее других вин, значит, в нем железа больше: при малокровии же кровь бледная, а чем в ней больше железа, тем она краснее и гуще. Народная логика понятна.
«Действительно, среди людей есть мнение, что красное вино, гранатовый сок, да и другие продукты красного цвета (клюква, помидоры и т. д.) способствуют кроветворению, — говорит доктор медицинских наук, известный специалист по питанию Виктор Конышев. — Это представление базируется на сходстве цвета крови и этих продуктов. Но что в реальности? Для хорошего кроветворения нужны три пищевых фактора — это железо, фолиевая кислота и витамин В12. Недостаток любого из них может приводить к анемии. Но вот проблема, содержание железа и фолиевой кислоты в красном вине и растительных продуктах такого цвета не выше, чем в продуктах другого цвета. А витамин В12 в них вообще отсутствует.
Другой очень важный момент касается именно железа. Из любых растительных продуктов оно усваивается существенно хуже, чем из животных. Поэтому для получения с пищей достаточного количества железа нужно в первую очередь употреблять мясо и печень. В них его больше всего, и оно хорошо усваивается. В защиту вина, граната и других красных продуктов хочу добавить, что они полезны. И в том числе из-за своего цвета: пигменты, делающие их красными, очень важны для здорового питания. Но к кроветворению они не имеют отношения».
А что скажет химик-аналитик?
Если подойти с точки зрения химика-аналитика, то в гранате весом около 150 г можно обнаружить 0,2-0,3 мг железа. Проведя несложные расчеты, можно прийти к выводу, что дневная норма железа содержится в 40-70 таких плодах. Сможете ли вы их съесть? И хватит ли у вас денег на столь дорогое лечение?
Но сами по себе гранаты очень полезны. Правда, не железом, и даже не витаминами, которых в них не очень много, а антиоксидантами. Можно сказать, что гранат — антиоксидантная бомба. Эти вещества защищают нас от преждевременного старения и главных возрастных болезней — инфарктов, инсультов, рака и т. д.
Я — последняя буква алфавита
А яблоко — последнее средство в лечении железодефицитной анемии. В обычном яблоке весом около 150 г содержится примерно 0,2 мг железа. То есть даже чуть меньше, чем в гранате. И это значит, что для получения дневной нормы этого элемента вам придется потреблять яблок не меньше, чем плодов граната. Они, конечно, обойдутся дешевле, но в таком количестве тоже будут несъедобны. Лучше следовать английской народной дозировке, изложенной в поговорке «Яблоко в день — и доктор не нужен». В принципе, превышать дозу можно. И это будет очень полезно. Но не для борьбы с анемией.
Источник:
