Диетолог Соломатина рассказала, как выбрать безопасный и вкусный арбуз

Выбор арбуза всегда вызывает вопросы у покупателей, ведь хочется, чтобы он был не только вкусным, но и безопасным для здоровья. Диетолог Елена Соломатина поделилась рекомендациями, которые помогут избежать покупки некачественного или вредного продукта. Знание некоторых особенностей при выборе арбуза позволит наслаждаться летней ягодой, не опасаясь за здоровье.

Важно обращать внимание на сезон арбузов

Арбузы начинают поступать на рынки летом, но оптимальный сезон для их покупки начинается в середине августа. К этому времени они достигают своей зрелости естественным образом, не нуждаясь в дополнительных химикатах для ускоренного роста. Арбузы, продаваемые в июне и начале июля, чаще всего выращены в теплицах с использованием стимуляторов роста. Диетолог подчеркивает, что именно сезонность плодов влияет на их полезные свойства и вкусовые качества.

Место покупки имеет значение

Выбор места покупки арбуза — один из ключевых аспектов. Лучшим вариантом является приобретение арбуза в магазинах, где плод хранится при правильных условиях. Если арбуз продается на улице, нужно обратить внимание на место его расположения: продукт должен быть защищен от солнечных лучей и пыли. Арбузы, лежащие на земле рядом с дорогой, впитывают токсины от выхлопных газов, что может представлять опасность для здоровья. Елена Соломатина рекомендует выбирать рынки и торговые точки, которые соблюдают санитарные нормы.

Выбор по размеру и весу

Диетолог Соломатина отмечает, что арбузы среднего размера чаще всего оказываются самыми сладкими и полезными. Очень крупные арбузы могут содержать химические вещества, использованные для ускорения роста. Арбуз должен быть упругим и тяжелым — это признак того, что он полностью созрел. Средний вес зрелого арбуза составляет около 5–8 килограммов, и такой размер считается оптимальным для наилучшего вкуса и пользы.

Звук при постукивании

При выборе арбуза важно воспользоваться тестом на звук. Арбуз необходимо легонько постучать, и если звук окажется глухим и вибрирующим, значит, плод зрелый и сочный. Диетолог утверждает, что звук является важным показателем зрелости плода, так как при перезрелости или недостаточном созревании звук будет более высоким и не таким насыщенным.

Полоски и окраска корки

Кожура арбуза также дает много информации о его качестве. Хорошо созревший арбуз должен иметь четкие, контрастные полоски: темные и светлые линии должны быть хорошо заметны. Окрас должен быть насыщенным, без повреждений, пятен или трещин. Светлое пятно на одной стороне арбуза — это след от контакта с землей, и оно должно быть бежево-желтого цвета. Диетолог Соломатина обращает внимание на то, что белые или светло-зеленые пятна могут указывать на то, что плод не созрел до конца.

Обратите внимание на хвостик

Хвостик арбуза может рассказать о степени зрелости плода. Спелый арбуз обычно имеет сухой хвостик, что указывает на то, что он успел полностью созреть перед тем, как его сорвали. Зеленый хвостик свидетельствует о том, что арбуз был сорван преждевременно. Диетолог подчеркивает, что именно сухой хвостик — один из надежных показателей спелости.

Мякоть и семена

После того как арбуз выбран и разрезан, важно обратить внимание на его внутреннюю часть. Спелый и качественный арбуз имеет ярко-красную или розовую мякоть с равномерно распределенными семенами. Белые или незрелые семена свидетельствуют о том, что плод недозрел. Мякоть не должна быть слишком водянистой, с посторонними цветами, например, желтыми или белыми вкраплениями. Если внутри есть крупные пустоты, это также признак того, что арбуз мог быть выращен с использованием химикатов.

Признаки наличия нитратов

Диетолог Соломатина подчеркивает, что некоторые арбузы могут содержать нитраты, которые добавляют для ускорения роста и созревания. Чтобы избежать покупки арбуза с повышенным содержанием нитратов, можно провести тест в домашних условиях. Небольшой кусочек мякоти арбуза нужно поместить в стакан с водой. Если вода окрасилась в розоватый цвет, это может указывать на наличие нитратов. Мякоть качественного арбуза не окрашивает воду, оставаясь прозрачной.

Правильное хранение арбуза

После покупки арбуза важно правильно его хранить, чтобы продукт не потерял своих полезных свойств и вкусовых качеств. Разрезанный арбуз нужно хранить в холодильнике, плотно закрыв его пищевой пленкой или контейнером. Не рекомендуется хранить разрезанный арбуз дольше трех дней, так как это может привести к размножению бактерий. Целый арбуз можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней, однако если планируется более длительное хранение, лучше поместить его в прохладное место.

Влияние арбуза на здоровье

Арбуз известен своими полезными свойствами, и диетолог Соломатина напоминает, что его употребление благоприятно влияет на организм. Арбуз содержит витамины А, С, В6 и является источником ликопина — мощного антиоксиданта, способствующего укреплению иммунной системы. Этот плод также помогает поддерживать водный баланс в организме благодаря высокому содержанию воды, что особенно полезно в летнее время. Однако, несмотря на полезные свойства, диетолог рекомендует умеренность в его употреблении, особенно людям с заболеваниями почек и сахарным диабетом, так как арбуз содержит природные сахара.

Меры предосторожности при употреблении

Чтобы избежать пищевых отравлений, важно соблюдать простые правила. Не рекомендуется покупать нарезанные арбузы, так как они могут быть заражены бактериями. Также стоит избегать арбузов с поврежденной кожурой, поскольку через трещины могут проникнуть вредные микроорганизмы. При разрезании арбуза следует тщательно мыть нож и руки, чтобы избежать попадания бактерий на мякоть. Диетолог Соломатина акцентирует внимание на том, что соблюдение этих простых мер поможет насладиться вкусом арбуза без рисков для здоровья.

Полезные советы по выбору и употреблению арбуза

• Не стоит выбирать арбузы слишком большого размера, так как они могут быть выращены с использованием стимуляторов роста.
• Покупайте арбузы только в сезон, предпочтительно во второй половине лета.
• Проверьте арбуз на звук: глухой звук указывает на его зрелость.
• Обращайте внимание на цвет и полоски кожуры, а также на сухость хвостика.
• Избегайте покупки нарезанных арбузов и храните продукт в правильных условиях.

Знание всех этих рекомендаций позволяет избежать возможных рисков и насладиться сладким, ароматным и полезным арбузом.