Выбор устройства для приготовления пищи на открытом огне — это всегда актуальный вопрос для дачников и любителей активного отдыха на природе. Барбекю, гриль и мангал — все эти устройства имеют сходства, но также и значительные различия, которые определяют их использование и особенности приготовления пищи. Чтобы понять, что именно будет лучшим выбором для дачи, необходимо детально рассмотреть каждое устройство, их особенности, преимущества и недостатки.
Что такое барбекю?
Барбекю — это способ приготовления пищи с использованием прямого жара или дыма от углей или древесины, часто на открытом воздухе. Сам термин «барбекю» произошел от испанского слова «barbacoa», которое означало специальную конструкцию для жарки мяса на открытом огне. В современном понимании барбекю — это не только устройство, но и процесс приготовления пищи, включающий различные техники, такие как копчение, жарка на углях, запекание с использованием дыма.
Барбекю-устройства, как правило, большие и имеют закрытую конструкцию, что позволяет готовить не только на открытом огне, но и использовать низкие температуры для длительного копчения или запекания пищи. Существуют несколько видов барбекю:
- Классические металлические барбекю — имеют решетки, на которых жарится мясо, и крышку для регулировки температуры.
- Газовые барбекю — устройства, которые используют газовые баллоны для создания огня, удобны для тех, кто не хочет работать с углями или древесиной.
- Барбекю с коптильней — устройства, которые используют дым для приготовления пищи, часто в сочетании с низкими температурами, что позволяет создавать уникальный вкус.
Барбекю подходит для приготовления больших порций мяса, рыбы или овощей, а также для тех, кто любит экспериментировать с различными методами готовки. Оно идеально подходит для создания сложных блюд с копчением или маринованием.
Что такое гриль?
Гриль — это устройство для приготовления пищи, которое использует прямое тепло от огня или углей. Гриль, в отличие от барбекю, обычно имеет открытую конструкцию без крышки, и процесс жарки происходит быстро на высокой температуре. Чаще всего гриль ассоциируется с жаркой мяса, рыбы или овощей на решетке.
Грили бывают разных типов, включая:
- Угольные грили — наиболее популярный тип грилей, использующий уголь или древесный уголь в качестве источника тепла.
- Газовые грили — работают на пропановых или бутановых баллонах, что позволяет быстро разогревать решетку и контролировать температуру.
- Электрические грили — используются для жарки пищи с помощью электрического нагрева, подходят для использования в помещениях или на балконах.
Гриль позволяет быстро и удобно готовить мясо или овощи на высокой температуре, создавая характерную корочку. Это устройство идеально подходит для тех, кто ценит быстроту и простоту в приготовлении пищи.
Что такое мангал?
Мангал — это традиционное устройство для приготовления пищи на углях, часто используемое в странах постсоветского пространства и в Восточной Европе. Мангал представляет собой металлическую конструкцию, обычно прямоугольной формы, с решеткой для мяса и открытым огнем. В отличие от барбекю, мангал не имеет крышки, и весь процесс приготовления пищи происходит на открытом огне или углях.
Мангал может быть стационарным (встроенным в землю или в конструкцию) или переносным. Переносные мангалы часто представляют собой простую конструкцию, которую можно брать с собой в поход или на дачу. Существует несколько типов мангалов:
- Традиционные металлические мангалы — имеют простую конструкцию, часто без крышки и с одной или двумя решетками для жарки.
- Мангалы с вертелом — устройства, позволяющие жарить мясо на вертеле, что идеально подходит для крупных кусков мяса.
- Газовые мангалы — используют газовые баллоны для разогрева, подобно газовому барбекю.
Мангал — это, прежде всего, способ приготовления пищи на углях, и он идеально подходит для жарки шашлыков, стейков и других блюд, где важна непосредственная связь с открытым огнем.
Основные различия между барбекю, грилем и мангалом
- Конструкция и внешний вид:
- Барбекю часто имеют закрытую конструкцию и крышку, которая помогает регулировать температуру и использовать различные методы готовки, такие как копчение.
- Гриль имеет открытое пространство для жарки пищи и не используется для копчения или долгого запекания.
- Мангал представляет собой простую конструкцию, которая позволяет готовить на открытом огне или углях, чаще всего используется для шашлыков и стейков.
- Типы пищи:
- Барбекю идеально подходит для приготовления сложных блюд, таких как копченое мясо, рыба или запеченные овощи.
- Гриль используется для быстрого приготовления мяса, рыбы и овощей на высокой температуре, создавая корочку снаружи и сохраняя сочность внутри.
- Мангал чаще всего используется для шашлыков, стейков и других блюд, которые требуют готовки непосредственно на углях.
- Методы приготовления:
- Барбекю позволяет использовать низкие температуры для длительного приготовления и копчения пищи, что придает блюдам особенный вкус.
- Гриль — это более быстрый способ жарки пищи, который подходит для тех, кто не хочет долго ждать.
- Мангал использует прямой огонь или угли, обеспечивая характерный вкус блюд, но обычно требует больше внимания и умения для поддержания правильной температуры.
- Удобство и переносимость:
- Барбекю могут быть тяжелыми и громоздкими, особенно если речь идет о стационарных моделях, таких как кирпичные барбекю или большие газовые устройства.
- Гриль, особенно газовый или электрический, обычно компактный и легкий, что делает его удобным для дачи или использования на небольших площадках.
- Мангал, как правило, легкий и переносной, особенно если это модель с разборной конструкцией, и идеально подходит для мобильного использования.
- Управление температурой:
- Барбекю часто оснащены системой регулировки температуры с помощью крышки и вентиляционных отверстий, что позволяет контролировать процесс приготовления пищи.
- Гриль не имеет крышки и, соответственно, не всегда позволяет точно контролировать температуру, но зато быстро разогревается и готовит пищу.
- Мангал имеет ограниченные возможности для регулировки температуры, так как приготовление пищи происходит непосредственно на углях.
Что выбрать для дачи?
Выбор между барбекю, грилем и мангалом зависит от множества факторов, таких как предпочтения в приготовлении пищи, место установки, тип пищи, которую вы планируете готовить, и удобство эксплуатации.
- Барбекю подходит тем, кто хочет готовить не только на открытом огне, но и использовать различные методы приготовления пищи, включая копчение и запекание. Барбекю идеально подходит для дачи, если вы часто устраиваете большие вечеринки и хотите угостить гостей разнообразными блюдами. Это будет хорошее решение для тех, кто готов потратить время на длительное приготовление и наслаждаться богатым вкусом пищи.
- Гриль — отличный выбор для дачи, если вы предпочитаете быстрое приготовление пищи. Он удобен, компактен и достаточно универсален для жарки мяса, рыбы и овощей. Газовые и электрические грили — это оптимальный вариант для тех, кто хочет готовить без лишних усилий и не имеет времени или желания ждать, пока угли прогорят.
- Мангал — это идеальный выбор для тех, кто ценит традиционное приготовление пищи на открытом огне. Мангал прост в использовании, дешев и легко переносится, что делает его отличным выбором для дачников, предпочитающих шашлыки и мясо, приготовленное на углях.
Каждое из этих устройств имеет свои особенности, и то, что лучше выбрать для дачи, зависит от ваших предпочтений в плане удобства, функциональности и типа пищи.
